Tillamook County Creamery Association nommé transformateur laitier de l'année 2022

Jun 08, 2023

Alors qu'il envisageait d'assumer le rôle de PDG, Patrick Criteser a visité le centre d'accueil de TCAC. Là, il a appris que la marque transcende les familles qui mangent de la crème glacée.

Tillamook County Creamery Association (TCCA) est le lauréat de Dairy Foods du prix du transformateur de l'année 2022. Le prix sera remis lors d'une présentation spéciale le 23 janvier lors de l'International Dairy Show à Orlando, en Floride.

TCCA reçoit ce prix pour plusieurs raisons, notamment une longévité incroyable, une croissance impressionnante des ventes, des efforts considérables pour approvisionner les rayons des détaillants pendant la COVID-19, des efforts de durabilité exceptionnels, une responsabilité envers toutes ses parties prenantes, et bien plus encore.

L'entreprise n'est pas étrangère aux récompenses. Il a remporté de nombreux prix, le plus récemment étant nommé fournisseur cible de l'année pour Total Food and Beverage. Il y a six ans, TCAC était une entreprise de 8 millions de dollars chez Target. Aujourd'hui, ce chiffre a été multiplié par sept pour atteindre 59 millions de dollars de ventes au détail. Target a officiellement reconnu TCCA pour la meilleure présence de marketing numérique de sa catégorie, obtenant le score de contenu numérique le plus élevé de tous les fournisseurs de Target.

Dans les années 1800, des pionniers sont venus à Tillamook, Oregon, situé près de l'océan Pacifique, pour découvrir que ses terres fertiles riches en précipitations permettaient à l'herbe de pousser extrêmement bien. Cela a conduit à la formation de plusieurs crémeries. En 1909, toutes les crémeries se sont réunies pour former TCCA, une coopérative qui pouvait collectivement mettre des produits sur le marché. À cette époque, TCAC a commencé à apposer le nom de la ville et du comté, également appelé Tillamook, sur les croûtes de fromage.

TCCA existe depuis 113 ans et est aujourd'hui l'une des plus anciennes marques alimentaires américaines. Au cours des années suivantes, Tillamook est devenu un nom familier dans le nord-ouest du Pacifique. Ses principales activités sont le fromage, la crème glacée et le yaourt. TCCA souligne qu'il s'agit également des transformateurs de fromage à la crème à pâte molle qui connaissent la croissance la plus rapide aux États-Unis.

"Nous avons une pénétration des ménages de près de 100 % dans le nord-ouest du Pacifique", a déclaré Patrick Criteser, PDG de TCCA, à Dairy Foods. "Nous avons un centre de visite dans notre usine que les gens visitent depuis les années 1940. Nous avons reconstruit le centre d'accueil en 2019 et près de 1,3 million de personnes ont visité cette année-là. Nous sommes l'une des principales destinations touristiques de l'Oregon. Nous sommes un partie de la culture, de la communauté et du mode de vie.

La famille de Criteser fait également partie depuis longtemps de la culture de l'Oregon. Ses ancêtres sont arrivés dans l'État dans les années 1860. Par conséquent, bien qu'ils ne soient pas arrivés à Tillamook, de nombreuses similitudes peuvent être faites entre le PDG et l'entreprise elle-même.

Criteser a travaillé pour Procter & Gamble, Disney et Nike. TCCA est son troisième poste de PDG, après un passage dans une société de café appartenant à des capitaux privés. Il a aidé à développer cette entreprise, qui a finalement été vendue à une société publique, où Criteser a été nommé co-PDG pendant une courte période.

"J'ai été présenté aux agriculteurs de Tillamook en 2012, et nous nous sommes bien entendus. C'était une marque que je connaissais bien sûr et qui me passionnait vraiment. En approfondissant mes recherches sur l'entreprise, j'ai été plus enthousiasmé par le rôle," Criteser exprime.

En fait, tout en considérant le rôle de PDG, Criteser s'est rendu au centre d'accueil.

"Il y avait beaucoup de monde qui visitait l'usine. Il y avait là deux gars qui avaient des Harley-Davidson et des vestes en cuir. L'un d'eux tenait un gros bloc de notre fromage et l'autre prenait sa photo", se souvient Criteser. "Je pensais, cette marque transcende les familles qui mangent de la crème glacée. J'étais vraiment excité à l'idée de travailler pour les agriculteurs qui possédaient l'entreprise et d'apporter cette marque avec laquelle j'avais grandi à plus de gens à travers le pays."

La marque Tillamook est devenue une icône culturelle, Criteser rapportant plusieurs exemples, y compris des personnes avec des tatouages ​​Tillamook et des animaux de compagnie nommés Tillamook ou Tilly en abrégé.

TCCA était un incontournable de la culture du nord-ouest du Pacifique jusqu'en 2014, date à laquelle elle a lancé une stratégie de croissance pour devenir également une entreprise de la côte ouest. L'expansion ultérieure a commencé en Californie, en Arizona et au Texas, entre autres États.

"Notre proposition de valeur à l'époque et aujourd'hui est ce que nous appelons la prime accessible. Nous consacrons plus de soin et d'argent à la fabrication des produits. Cela coûte un peu plus cher, mais c'est quelque chose que vous pouvez mettre dans votre panier chaque semaine", raconte Criteser. "Notre idée est que les consommateurs aient accès quotidiennement à des produits laitiers haut de gamme dans plusieurs catégories."

En 2018, TCCA a décidé de se déplacer vers l'est dans le but de vendre ses produits dans tout le pays. Cette année-là, 95 % des ventes de TCCA étaient à l'ouest des Rocheuses, le reste au Texas. Bien sûr, la pandémie de COVID-19 a tout changé en termes de problèmes de chaîne d'approvisionnement et plus encore, mais TCAC est resté fidèle à sa stratégie de croissance nationale.

"Nous sommes maintenant dans un quart des ménages américains", révèle Criteser. "Nous avons une couverture de marché d'environ 82 % aux États-Unis. L'année dernière, nous avons dépassé le milliard de dollars de ventes pour la première fois. Nos ventes dans le canal de vente au détail ont augmenté d'environ 50 % au cours des trois dernières années. Nous nous sommes suffisamment développés ces dernières années. ans que notre objectif est de fournir des produits laitiers accessibles, de qualité supérieure et multi-catégories aux consommateurs de tous les marchés américains. Nous n'y sommes pas encore complètement, mais nous y sommes.

Le nouveau partenariat de TCCA avec Dot Foods, basé à Mt. Sterling, dans l'Illinois, stimule également la croissance du côté des services alimentaires. Plus précisément, la crème glacée Tillamook a signé un partenariat exclusif, lui permettant d'être accessible via le réseau de clients de Dot, comprenant plus de 5 200 distributeurs dans les 50 États.

"Nous étions très heureux d'être sélectionnés comme crème glacée exclusive à la cuillère dans les parcs Six Flags. Cette nouvelle relation nous a permis d'entrer dans la relation avec Dot Foods. Cela nous a vraiment aidés à décoller en termes de service alimentaire", révèle Criteser. "Notre entreprise de services alimentaires était petite. Nous commencions à utiliser une stratégie de services alimentaires autour du fromage et de la crème glacée avant la pandémie. Elle est restée inactive pendant un certain temps, mais notre équipe a prévu une résurgence une fois que les gens ont recommencé à manger au restaurant. The Dot Foods Ce partenariat nous donne accès à tant de distributeurs et de comptes de services alimentaires à travers le pays."

Lorsqu'on lui demande de décrire le produit Tillamook dont le PDG est le plus enthousiaste, il répond avec le fromage à la crème susmentionné.

"Nous sommes très enthousiastes à propos de ce produit. Nous avons pensé que c'était une catégorie dans laquelle nous pourrions ajouter quelque chose de vraiment unique dans l'esprit de notre offre quotidienne de produits haut de gamme", déclare Criteser. "Nous gérons 20 % de la croissance globale de la catégorie de produits. Les gens le trouvent dans tout le pays et l'adorent. Nous introduisons une nouvelle saveur de miel de jalapeño à ajouter à la gamme."

Cependant, même si un produit est vraiment excellent en termes de goût et/ou de bienfaits pour la santé, le consommateur doit le savoir. C'est un autre endroit où TCCA brille vraiment grâce à ses campagnes de marketing créatives.

"Lorsque j'ai rejoint l'entreprise en 2012, l'une des idées que l'équipe et moi avons eues était que les gens ne pensaient pas vraiment à la catégorie laitière de la même manière que les autres catégories en termes de chaîne d'approvisionnement et de la façon dont elle est arrivée en rayon", Criteser affirme. "Notre aspiration était d'étendre la catégorie des produits laitiers aux produits haut de gamme. Pour ce faire, nous avons dû générer un certain engouement pour la catégorie."

Alors qu'il envisageait d'assumer le rôle de PDG, Patrick Criteser a visité le centre d'accueil de TCAC. Là, il a appris que la marque transcende les familles qui mangent de la crème glacée.

Criteser savait qu'il devait trouver un partenaire marketing. Une agence de publicité "en vogue" était la cible de TCAC, et TCAC devait leur expliquer pourquoi ils devraient prendre les affaires de TCAC, et non l'inverse. Heureusement, deux des fondateurs de l'agence de publicité venaient de petites villes de l'Oregon et aimaient Tillamook. L'agence de publicité, 72andSunny, est au service de l'entreprise depuis.

"En 2014, nous avons lancé la campagne" Dairy Done Right ". Nous avions des haches coupant du fromage et des tronçonneuses coupant des cartons de crème glacée avec un fond noir et une musique saisissante", se souvient Criteser. "Ce n'était pas quelque chose que vous voyez normalement dans les produits laitiers. Nous voulions faire quelque chose de différent, et nous l'avons poursuivi à l'avenir. … Nous cherchons toujours des moyens d'entrer dans ce qui se passe dans la culture, ce qui est pertinent pour les gens et ce qui ils pensent."

L'apogée de la pandémie a soulevé une question intéressante qui a été débattue à TCAC. Soit fermez les écoutilles et attendez la tempête qui s'annonce et économisez de l'argent, soit penchez-vous sur l'occasion.

TCAC a opté pour ce dernier. « Nous savions que les gens mangeraient à la maison et nous voulions jouer un rôle pour aider à nourrir le pays », se souvient le PDG de TCCA. "On parlait alors beaucoup de la fermeture d'usines. Nous avons donc rapidement constitué des stocks au début de 2020, ce qui a bien sûr demandé beaucoup d'argent. Mais nous pensions que nous allions voir une forte demande et nous voulions les entretenir. besoins."

TCAC a également présenté un plan proactif concernant les protocoles de sécurité en travaillant avec les municipalités locales et les autorités sanitaires. TCCA n'avait pas l'intention de fermer son entreprise, mais avait besoin d'un plan de match pour rester ouvert, en particulier une fois que les employés de l'équipe ont été infectés par le COVID-19.

"Nous avons mis en place ce que l'on appelle un plan de premier ordre. Nous n'avions pas de cas dans nos usines à cause des protocoles, mais cela se produisait au sein de la communauté. J'ai été ravi de la façon dont notre équipe a géré cela de manière proactive, " précise Criteser.

Parlant de la communauté, TCAC a fait un effort conscient pour élever sa communauté pendant les périodes difficiles. Elle a dû fermer son centre d'accueil pendant la pandémie mais a continué d'employer une centaine de personnes qui y travaillaient. La société a également engagé 4 millions de dollars pour les personnes les plus touchées par COVID.

"Nous avons accordé des subventions directes aux petites entreprises de la communauté dans laquelle nous opérons, ce qui est unique pour une grande entreprise. Nous avons examiné qui en pâtit et comment nous les soutenons", note Criteser. "Notre objectif en entrant dans COVID était de bien faire en tant qu'entreprise, d'étendre la marque et de nous assurer que nous aidons nos parties prenantes à mesure que nous réussissons. Tout le monde, qu'il soit au bureau ou à distance, s'est vraiment mobilisé."

Ces efforts ont aidé à développer les activités de TCAC, car les détaillants ont déclaré qu'ils aimaient la vente des produits Tillamook et qu'ils avaient de la difficulté à stocker d'autres produits. Les détaillants ont commencé à demander plus de produits Tillamook pendant cette période incertaine.

"Nous sommes fiers de dire qu'en 2020 et 2021, nous avons livré les produits à temps à plus de 95 % dans chaque catégorie. Les détaillants nous ont dit que c'était extraordinaire", affirme Criteser.

Le conseil d'administration de Tillamook est entièrement composé de membres de la famille des producteurs laitiers du comté de Tillamook, ce qui, selon Criteser, donne beaucoup de sens au travail de l'entreprise.

« Ils ont une vision à long terme de l'entreprise. Elle est multigénérationnelle. Bien sûr, ils veulent que nous produisions des résultats trimestriels, mais ils soutiennent également à 100 % nos stratégies à long terme », mentionne le PDG de TCCA. "Cela nous donne un grand avantage concurrentiel."

Au-delà de son conseil d'administration, cette année, TCCA a été nommé Certified B Corporation, une certification privée pour les entreprises à but lucratif en matière de performance environnementale et sociale. Non seulement TCAC a un immense respect pour les autres sociétés certifiées B, mais cette distinction s'aligne également sur les objectifs de l'entreprise à plusieurs niveaux.

"The B Corp. est une excellente validation de beaucoup de choses que nous faisons depuis des années et des générations", explique le PDG. "Cela définit un cadre autour de ce que nous faisons et nous pousse également dans certains domaines. En externe, les consommateurs reconnaissent que la certification B Corp. est une validation par un tiers de notre engagement global à servir nos parties prenantes."

L'engagement à devenir une société certifiée B Corp. va de pair avec de nombreux autres mantras de TCAC pour être un bon intendant de l'environnement à bien des égards. Ceux-ci incluent l'innovation en matière d'emballage et les objectifs d'émissions nettes de carbone zéro.

L'objectif de TCCA en matière d'emballage est d'être 100 % recyclables et réutilisables d'ici 2030. C'est un défi de taille, mais TCCA est prêt à le relever.

Paul Snyder, vice-président directeur de l'intendance de TCAC, souligne qu'en tant que société, 15 à 20 % des émissions de gaz à effet de serre (GES) sont associées aux aliments. Et puis il y a 20 à 30 % de la nourriture jetée comme déchet, ajoute-t-il.

Snyder révèle que plus de 5 % des émissions de GES sur la planète sont générées uniquement pour jeter de la nourriture. "L'emballage joue un rôle, non seulement pour livrer des aliments en toute sécurité à nos consommateurs, mais aussi pour les conserver", dit-il. "Lorsque nous envisageons de réduire le plastique à usage unique, tout en réduisant le gaspillage alimentaire, c'est un problème complexe. Mais ce n'est pas un problème que nous pouvons choisir de ne pas résoudre. Nous nous engageons à suivre une ligne de conduite pour résoudre ces problèmes. "

En ce qui concerne les objectifs d'émissions nettes nulles, Snyder reconnaît que les produits laitiers contribuent au réchauffement de la planète. Cependant, il a souligné que parmi la coopérative TCCA, ainsi que ses partenaires agriculteurs, l'efficacité s'est considérablement améliorée au cours des dernières années.

"Notre appel à l'action est de savoir comment passer de la contribution au problème à la contribution à la solution ?" demande Snyder. "L'industrie laitière dans son ensemble s'est engagée en 2019 à atteindre zéro net d'ici 2050. … Les produits laitiers font tellement partie de l'alimentation des gens, du plaisir qu'ils ont à manger et une partie importante de la nutrition des gens."

TCAC a signé cet engagement, mais l'entreprise va encore plus loin. "Le 9 septembre, nous avons fait passer l'alimentation de certaines de nos chaudières de notre usine de Tillamook du feu au propane à l'électricité. Cela a réduit nos champs d'application 1 et 2 de 9 %." déclare Snyder. "Nous avons encore un long chemin à parcourir. Nous connaissons plusieurs façons de travailler pour atteindre nos objectifs. Nous travaillerons également avec des partenaires externes et des partenaires internes pour comprendre l'écart qui nous reste. Nous sommes sur la bonne voie."

Au-delà de ces objectifs, le conseil d'administration de TCAC a adopté en 2017 six engagements en matière d'intendance. Ce sont ses vaches, ses fermes, ses écosystèmes, ses consommateurs, ses employés et sa communauté. Cette action permet également à tous les membres de la coopérative TCCA d'avoir une vision plus large de l'entreprise, note Snyder, au lieu de se concentrer simplement sur le résultat financier.

"Je suis vraiment fier de travailler pour une entreprise qui a mis en place une mentalité de partie prenante bien avant que d'autres ne disent que nous devrions le faire. Nous avons été l'un des premiers à le faire", raconte Snyder.

La meilleure partie des engagements de gérance est qu'une mentalité d'intervenant peut être une aubaine pour toutes les parties concernées.

"Les gens ont prouvé que lorsque vous adoptez une mentalité de partie prenante, vous obtenez de meilleurs résultats économiques", conclut Snyder. "Vous êtes plus compétitif sur le marché. Vous êtes plus efficace du point de vue des coûts. Et vous avez des parties prenantes plus engagées, en particulier des employés. Lorsqu'il s'agit de comparer des entreprises basées sur des actionnaires à des entreprises basées sur des parties prenantes, les entreprises basées sur des parties prenantes sont toujours gagnantes. L'une de nos valeurs est de "jouer pour gagner", mais les valeurs des parties prenantes garantissent que nous le faisons de la bonne manière."

Brian Berk est écrivain et éditeur depuis 21 ans. Il a été rédacteur en chef de Music & Sound Retailer et rédacteur en chef de Convenience Store News, les deux magazines les plus diffusés dans leurs domaines respectifs. Berk a également occupé des postes d'édition et d'écriture dans la vente au détail de pharmacies, la photographie et les produits de santé naturels. Titulaire d'un baccalauréat de SUNY Cortland et d'une maîtrise de l'Université Quinnipiac, Berk vit à Port Washington, NY, avec sa femme et ses deux enfants.